TRA MARE E TERRA DI TOSCANA
100%
Made in Tuscany
La pasta Tirrena nasce nel migliore terroir per la coltivazione dei grani antichi, grazie alla simbiosi tra freschi terreni, clima mite e brezze del Mar Tirreno.
Le caratteristiche minerali del suolo, unite al sapere della famiglia Frescobaldi, donano a questa pasta un carattere unico.
L’essiccazione naturale di oltre 72 ore conserva inalterate le qualità organolettiche dei grani antichi.
È artigianale.
È 100% Toscana.
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Grani Antichi
Tirrena è una pasta di semolato di grano duro. Semi-integrale e poco raffinata, è ricca di fibre, polifenoli e vitamine.
Questo le garantisce qualità nutritive superiori e un’alta digeribilità.
Le varietà dei grani utilizzati sono: Senatore Cappelli, Khorasan e Evoldur.
Tirrena è profondamente connessa alla Toscana. Nasce nelle tenute della famiglia Frescobaldi, che da più di 1000 anni coltiva l’eccellenza con creatività ed esperienza, innovazione e tradizione. Il grano viene coltivato e molito in Toscana. La pastificazione avviene in Toscana.
Dalla Toscana alla Toscana.
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Lavorazione artigianale
Tirrena è ottenuta seguendo un metodo di lavorazione naturale che si tramanda da generazioni.
La pasta viene trafilata in bronzo e poi essiccata lentamente in celle statiche (dalle 72 alle 144 ore) a temperature inferiori ai 38°C, per mantenerne intatte le qualità organolettiche.
Ciò conferisce alla pasta, oltre al colore nocciola, un’alta digeribilità e una straordinaria capacità di assorbire i condimenti.
È proprio questo tipo di lavorazione che rende Tirrena una pasta viva, che profuma di grano.
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La Famiglia Frescobaldi
La storia della famiglia Frescobaldi inizia più di mille anni fa ed è intimamente legata alla storia della Toscana.
Questo legame profondo e ancestrale non è mai venuto meno: da 30 generazioni i Frescobaldi coniugano tradizione e innovazione, sempre alla ricerca dell’eccellenza.
Frescobaldi è ad oggi una delle più importanti aziende agricole familiari del panorama italiano.
Una realtà solida e dinamica che sa trarre il meglio dal territorio toscano, attraverso una coltivazione sempre rispettosa dell’ambiente e della meravigliosa diversità delle proprie tenute.
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